Könnte man den Sommer anbeißen, dann würde er wohl süß und fruchtig aber auch würzig, intensiv nach frischen Kräutern schmecken. Also genau wie unser sommerlicher Wassermelonensalat mit Frischkäsle und Basilikumdressing.
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe klein schneiden, die Schale der Zitrone abreiben und mit 2 EL Öl vermischen. Das Brot in Würfel schneiden und mit dem Knoblauchöl beträufeln. Anschließend die Brotwürfel in einer beschichteten Bratpfanne ohne zusätzliches Öl bei mittlerer Temperatur braten bis sie knusprig sind.
Für die Marinade den Basilikum klein schneiden und mit 2 EL Zitronensaft und 3 EL Öl zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Frischkäsle und die Wassermelone in Würfel schneiden, den Prosciutto in Streifen schneiden und die Zwiebel in Ringe. Alle Zutaten mischen, die Brotcroutons über dem Salat verteilen und mit dem Dressing marinieren.
Gutes Gelingen und liebe Grüße aus Bizau – Natalie 🙂
