Es ist soweit!

Pünktlich zu Weihnachten ist es soweit! Wir eröffnen unser Hofcafé am 20. Dezember 2019. Der Duft von bestem, frisch gemahlenem Kaffee und hausgemachten Waffeln liegt in der Luft. Unser Hofcafé liegt direkt am Wanderweg (Moosrundweg Bizau) und an der Langlaufloipe – was gibt es besseres, als sich an der frischen Luft zu bewegen und sich […]

Kürbis-Apfel-Focaccia mit Schafstopfen

Kürbiszeit. Kolumbus sei Dank! Er brachte den Kürbis bereits im 15. Jahrhundert von Amerika nach Europa. Heute erfreut sich der Kürbis großer Beliebtheit und bereichert unsere herbstliche Küche. Die so beliebten Beeren – ja richtig gelesen, Beeren! Zu diesen gehören Kürbisse nämlich botanisch betrachtet – werden in Sommerkürbisse und Winterkürbisse eingeteilt. Zu den Sommerkürbissen gehört […]

Sommersalat

Könnte man den Sommer anbeißen, dann würde er wohl süß und fruchtig aber auch würzig, intensiv nach frischen Kräutern schmecken. Also genau wie unser sommerliche Wassermelonensalat mit Frischkäsle und Basilikumdressing. Zubereitung: Die Knoblauchzehe klein schneiden, die Schale der Zitrone abreiben und mit 2 EL Öl vermischen. Das Brot in Würfel schneiden und mit dem Knoblauchöl […]

Flammkuchen mit Feta und Speck

Wenn’s mal wieder schnell gehen muss ist ein Flammkuchen genau das Richtige! Aus den Grundzutaten Mehl, Wasser, Öl und Salz ist in windeseile ein Teig zubereitet und beim Belag kann man sich nach Lust und Laune austoben. Der Flammkuchen mit Feta und Speck ist einer unserer absoluten Favoriten, welchen wir euch nicht vorenthalten möchten 🙂  […]

Espressocreme

Diese Espressocreme ist nicht nur ein leckeres, schnelles Dessert sonder auch ein echtes Mood Food. Unter Mood Food versteht man Nahrungsmittel, welche unser Wohlbefinden beeinflussen. Eine bedeutsame Rolle spiet dabei Serotonin, ein Neurotransmitter welcher in den Gehirnregionen, in denen die Gemütsverfassung, das emotionale Verhalten und das Schlafverhalten reguliert werden, vorkommt. Serotonin kann durch das Eiweiß […]

Topfenknödel

Topfenknödel mit Nuss-Brösel Wenn es um schnelle Küche geht, sind wir Profis! Naja, Profis ist vielleicht übertrieben, sagen wir: wir haben jede menge Erfahrung. Die Zubereitung des Mittagessen muss bei uns meistens nebenbei gehen und darf nicht mehr als 30 bis 50 Minuten in Anspruch nehmen. Schnelle Küche bedeutet nicht gleich dass es ungesund ist […]

Birnen-Carpaccio mit gratiniertem Schafkäse

Jetzt wird’s gemütlich! Die Tage werden kürzer und draußen wird’s kälter. Welch ein Glück, dass unser Birnenbaum heuer voll von saftigen Birnen war, welche sich wunderbar mit unserem vollmundigen Frischkäsle zu einem wahren „Soulfood“ verarbeiten lassen.   Zutaten Carpaccio: 2 Birnen 2 EL Zitronensaft eine Handvoll Walnüsse Käse: 2-3 Schaffrischkäsle 1 Zweig Zitronenthymian 1 Zweig […]

Schafmilch

Schafmilch überzeugt durch ihr mildes Mandelaroma und den vollmundigen Geschmack und Gourmets erfreuen sich an der Vielfalt an köstlichen Schafmilchprodukten. Doch neben dem kulinarischen Genuss bieten Schafmilch und Schafmilchprodukte auch einen gesundheitlichen Nutzen. Reichhaltige Schafmilch Schafmilch unterscheidet sich wesentlich von Kuhmilch. Schafmilch weist eine höhere Nährstoffdichte als Kuhmilch auf. Das liegt daran, dass die schnellwüchsigen […]

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