Kategorie: Allgemein

Ostern ist immer eine ganz besonders schöne Zeit. Die Natur erwacht zu neuem Leben und zeigt sich wieder von der schönsten Seite. Bei uns auf dem Hof ist der Frühling immer eine sehr spannende und intensive Zeit. 115 Lämmer sind seit Anfang Jänner zur Welt gekommen – da wird einem nicht so schnell langweilig 😉 […]

Das Warten hat ein Ende. Seit wenigen Tagen nun tummeln sich einige Lämmer auf unserem Hof und täglich kommt neuer Nachwuchs zur Welt. Für uns ist das immer wieder eine sehr spannende und schöne Zeit. Tag für Tag wachsen die Kleinen und werden kräftiger und aktiver.  Habt‘ ihr gewusst, dass Lämmer innerhalb von nur 18 […]

Ähmmm stop mal bitte!! Ich glaube ich habe da was verpasst! Wo ist der Sommer hin? Er war doch gerade noch da?!  Für uns ist der Sommer immer eine sehr intensive Zeit. Neben der Produktion, der Verarbeitung und Vermarktung unserer Schafmilch, beansprucht die Heuernte sehr viel Zeit. So kann der Sommer schon mal wie im […]

Für alle, die nicht nur irgendein Joghurt-Mousse machen wollen, gibt es heute ein super schnelles Rezept – und noch dazu mit super regionalen Lebensmitteln. In diesem Rezept vereinen wir unser cremiges Schafmilchjoghurt und den vollmundigen Armoatique – ein herrlicher Kräuterlikör, der nach Zimt, Kardamom und vielen weiteren Gewürzen schmeckt. Hergestellt wird der Likör von Bartle […]

Heute gibt’s ein Rezept mit richtigem Wow-Effekt. Dabei ist das Frischkäse-Mousse im Handumdrehen gezaubert. Auch die selbstgemachten Hippen bringen euere Gäste zum Staunen 😉 Serviert mit einem Blattsalat macht sich dieses Rezept super als leichte Vorspeise. Frischkäse-Mousse mit unserem Schafs-Frischkäsle (4 Portionen) 150 g Schafsfrischkäsle etwa 50 ml Milch etwas Salz und Pfeffer und nach […]

Ostern steht vor der Tür! Auch wenn die Feiertage heuer, aufgrund der Corona-Krise, anders sind als üblich, einem Brunch mit den Liebsten, die im selben Haushalt wohnen ;), steht nichts im weg. Die lustigen Topfenteig-Hasen sind eine schnelle Alternative zu den klassischen Osterhasen aus Hefeteig. Bei diesem Rezept kann nichts schief gehen und es eignet […]

Wer regionale Lebensmittel kauft, leistet damit einen wichtigen Beitrag zum Schutz unseres Klimas. Allerdings ist derzeit die Auswahl an regionalem und saisonalem  Gemüse leider nicht sehr groß. Kohlgemüse, Karotten und Sellerie sind noch die Überbleibsel der letzten Saison. Jetzt heißt’s durchhalten und kreativ sein! Schon bald gibt’s frisches Gemüse. Zutaten für 4 Portionen: 100g Bulgur […]

Kürbiszeit. Kolumbus sei Dank! Er brachte den Kürbis bereits im 15. Jahrhundert von Amerika nach Europa. Heute erfreut sich der Kürbis großer Beliebtheit und bereichert unsere herbstliche Küche. Die so beliebten Beeren – ja richtig gelesen, Beeren! Zu diesen gehören Kürbisse nämlich botanisch betrachtet – werden in Sommerkürbisse und Winterkürbisse eingeteilt. Zu den Sommerkürbissen gehört […]

Könnte man den Sommer anbeißen, dann würde er wohl süß und fruchtig aber auch würzig, intensiv nach frischen Kräutern schmecken. Also genau wie unser sommerliche Wassermelonensalat mit Frischkäsle und Basilikumdressing. Zubereitung: Die Knoblauchzehe klein schneiden, die Schale der Zitrone abreiben und mit 2 EL Öl vermischen. Das Brot in Würfel schneiden und mit dem Knoblauchöl […]